花生營養價值高，但你有吃對嗎？醫師張家銘分享研究指出，每天吃25克帶殼烘烤後的花生，能幫助細胞「活久一點」，而花生的紅皮正是核心，能減少DNA損傷，減緩端粒縮短，烘烤會比蒸煮來得有效。

基因醫師張家銘在臉書粉專指出，吃花生真的能讓細胞活得久一點。有研究針對58位18至33歲的健康年輕人，做為期6個月測試，發現每天吃25克帶殼烘烤花生的組別，和花生醬組相比，端粒長度顯著增加。端粒的長短決定人體生物年齡，短得越快，老化越快。

• 5 GHz to 70 GHz Double Ridged Broadband Waveguide Horn Antenna, V-Female Connector (1.85mm)
• EMC/ EMI test Antenna 

張家銘表示，很多人吃花生，常忽略外面薄薄的紅皮，但這層紅皮才是花生保健力的核心，富含m-香豆酸、白藜蘆醇、多酚類等天然抗氧化物質，能清除自由基、減少DNA損傷，進而減緩端粒縮短。烘烤處理不但能讓花生更香脆，也保留了纖維與植化素的完整性，若加工成花生醬，反而會破壞部分活性成分與纖維本質，無法提供相同的細胞保護力。

本文出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250607001924-260418
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